Najbolji Posni Recepti za Pravoslavni Post

Pravoslavni post predstavlje posebno vreme duhovnog pročišćenja kada se uzdržavamo od hrane životinjskog porekla. Mnogi vernici se tokom posta susreću sa izazovom kako da pripreme ukusne i raznovrsne obroke bez korišćenja mesa, jaja, mleka i mlečnih proizvoda. U ovom članku ćemo vam predstaviti najbolje posne recepte koje su isprobali i preporučili korisnici našeg foruma.

Saveti za uspešno postenje

Pre nego što pređemo na recepte, evo nekoliko korisnih saveta za postenje:

• Koristite kvalitetne posne sastojke - maslinovo ulje, sveže povrće, mahunarke, orašaste plodove
• Planirajte obroke unapred kako ne biste ostali bez ideja
• Eksperimentišite sa začinima kako biste dobili bogatije ukuse
• Ne zaboravite na dovoljan unos proteina kroz soju, leblebije, grašak i druge mahunarke
• Postite ne samo telom već i dušom - izbegavajte svadu, ogovaranje i negativne misli

Posne palačinke koje se ne lepe

Jedna od najvećih frustracija tokom posta su palačinke koje se lepe za tiganj. Evo saveta iskusnih korisnika:

"Kupila sam običan keramički tiganj na pijaci, bez ikakvog brenda, i palačinke mi se savršeno peku - ne verujete koliko dobro se okreću. Ringlu stavim na srednju temperaturu, dobro zagrejem tiganj, sipam smesu i čekam da se ivice počnu odvajati. Tek tada okrećem palačinku u vazduhu. Imajte na umu da ovakvo testo treba malo duže da se peče da bi se lepo odvojilo."

Ključni saveti za uspešne posne palačinke:

• Koristite dobro zagrejan tiganj (keramički ili dobro podmazan običan)
• Ne žurite sa okretanjem - čekajte da se ivice same odvoje
• Možete dodati malo gazirane vode u testo radi rahle teksture
• Probajte varijantu sa kiselom vodom umesto obične

Posne torte za posebne prilike

I tokom posta možete pripremiti ukusne torte za rođendane i slave. Evo nekoliko proverenih recepata:

Čokoladna posna torta

Sastojci za kore:

• 250g meda
• 250g šećera
• 100g čokolade
• 400ml gazirane vode
• 100ml ulja
• 300g mlevenih oraha
• 25 kašika brašna
• 1 kašičica sode bikarbone

Postupak pripreme kora:

1. U šerpi staviti med i čokoladu, lagano otopiti
2. Skinuti sa vatre i dodati gaziranu vodu, ulje, šećer, orahe, brašno i sodu bikarbonu
3. Sjediniti mikserom i podeliti na 3 dela za 3 kore
4. Peći na 180 stepeni dok ne porumene (oko 15-20 minuta)

Sastojci za fil:

• 500ml vode
• 4 kesice pudinga od čokolade
• 1 margarin
• 200g šećera u prahu
• 200g čokolade
• 1 bočica arome ruma (opciono)

Postupak pripreme fila:

1. Puding skuvati kao i obično
2. U topli puding dodati čokoladu i istopiti je
3. Margarin izmutiti sa šećerom u prahu i dodati u ohlađen puding
4. Dodati rum ako želite

Složiti tortu tako što ćete premazati svaku koru filom, a između dodati tanki sloj umućene slatke pavlake. Odozgo tortu možete preliti čokoladom ili pavlakom.

Voćna posna torta

Sastojci za kore:

• 150g margarina
• 150g šećera u prahu
• 180g meda
• 5 kašika kisele vode
• 1 prašak za pecivo
• 500g brašna

Postupak pripreme kora:

1. Umutiti margarin sa šećerom u prahu
2. Dodati med, kiselu vodu, prašak za pecivo i brašno
3. Masu podeliti na 3 dela, svaki razviti valjkom i peći pojedinačno na 150-160 stepeni 15-20 minuta

Sastojci za fil:

• 600g vode
• 200g šećera
• 2 pudinga od vanile
• 1 margarin
• 250ml slatke pavlake
• 500g smrznutog voća (najbolje šumsko)

Postupak pripreme fila:

1. U vodi skuvati puding sa šećerom
2. Ohladiti puding, često mešajući da ne nastanu grudvice
3. U hladan puding dodati izmućeni margarin i pavlaku
4. Voće odmrznuti i pomešati sa malo šećera u prahu i vanilin šećerom

Složiti tortu naizmenično - kora, fil, voće, ponavljati. Odozgo preliti pavlakom i ukrasiti voćem.

Glavna posna jela

Rizoto od lignji

Sastojci:

• 500g očišćenih lignji
• 2 glavice luka
• 2 čena belog luka
• 1 veza peršuna
• 2.5 šolje pirinča
• Ulje, so, biber po ukusu

Postupak:

1. Luk, beli luk i peršun sitno iseckati i propržiti na ulju
2. Dodati lignje i kratko propržiti
3. Naliti vodom da ogreznu i kuvati najmanje pola sata (bitno je da se lignje dobro skuvaju da ne budu "gumenaste")
4. Dodati pirinac i naliti još vode
5. Kuvati na tihoj vatri dok zrna ne ostanu cela

Mediteranske lignje u pećnici

Sastojci:

• 2 pakovanja smrznutih očišćenih lignji
• Krompir po želji
• Glavice crnog luka
• 1 praziluk
• Masline (crne i zelene)
• Maslinovo ulje
• Začini: biber, mažuran, biljni začini po želji

Postupak:

1. Lignje odmrznuti, oprati i iseći na kolutove
2. Poprskati ih limunovim sokom i ostaviti da odstoje 1-2 sata
3. Krompir iseći na kocke, luk na četvrtine, praziluk na prstenove
4. Sve sastojke izmešati u posudi, naliti maslinovim uljem i začiniti
5. Isterati u pekač, poklopiti i peći oko sat vremena na 200 stepeni
6. Pred kraj otklopiti da tečnost ispari

Posni slatkiši i grickalice

Posne medenjake

Sastojci:

• 2 kašike meda
• 5 kašika šećera
• 100ml ulja
• 100ml vode
• 350-400g brašna
• 1 kašičica cimeta
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• 1/2 kašičice praška za pecivo

Postupak:

1. Vodu, ulje i med zagrejati da se med otopi (ne mora da prokuva)
2. U drugoj posudi pomešati sve suve sastojke
3. Kada se tečna smesa ohladi, dodati je u suve sastojke i zamesiti testo
4. Razviti testo, izseći oblike i peći na 180 stepeni 15-20 minuta

Štapići sa semenkama

Sastojci:

• 550g brašna
• 200ml ulja
• 200ml belog vina
• 1 kašika soli
• 1 prašak za pecivo
• 100g susama
• 100g lana
• 100g suncokreta
• 100g semenki golice

Postupak:

1. Umesiti testo od svih sastojaka
2. Razviti na 1cm debljine
3. Posuti sa susamom, okrenuti i posuti makom
4. Seći na štapiće i uvijati ih kao spiralu
5. Peći na 200 stepeni oko 15 minuta

Često postavljana pitanja o posnoj ishrani

Da li je puding posan?

Većina pudinga u prahu sadrži mlečne proteine, iako na prvom mestu nisu navedeni u sastavu. Postoje pudinzi na bazi soje ili pirinča koji su potpuno posni.

Da li je vegeta posna?

Standardna vegeta sadrži jaje u prahu, tako da nije posna. Postoje posebne posne varijante začina bez životinjskih sastojaka.

Da li smem da pijem vino tokom posta?

Vino je dozvoljeno samo u određene dane tokom posta, uglavnom subotom i nedeljom. Tokom strogog posta na vodi, alkohol nije dozvoljen.

Šta može da se jede na vodi?

Tokom posta na vodi dozvoljeno je jesti kuvano povrće, mahunarke, voće, orašaste plodove, hleb i druge proizvode koji ne sadrže ulje. Jela se pripremaju bez dodatka bilo kakvog ulja ili masti.

Zaključak

Kao što smo videli, post ne mora da bude period monotonije ishrane. Uz malo kreativnosti i prave sastojke, možete pripremati raznovrsne, ukusne i hranljive obroke koji će zadovoljiti i najzahtevnije nepce. Ključ je u korišćenju kvalitetnih sastojaka i kombinovanju različitih tekstura i ukusa.

Zapamtite da je post pre svega duhovna vežba, a ishrana je samo jedan od njenih aspekata. Najvažnije je da vam obroci budu jednostavni, pripremljeni sa ljubavlju i da vam pomognu da fokus usmerite ka unutrašnjem radu na sebi.

Koristite ove recepte kao inspiraciju, eksperimentišite sa sastojcima i prilagodite ih svojim ukusima. Prijatnog posta i ukusnih jelа!